Быстрый рождественский кекс

Рождественская выпечка это целое искусство, требующее некоторых затрат, времени на приготовление, а порой ее нужно еще и выдерживать около недели для усиления вкуса и аромата))) Рождественские кексы как раз из разряда такой славной выпечки, но не все... Я вам предлагаю рецепт быстрого рождественского кекса, очень вкусного, сочного и ароматного!!! Готовится он совсем не сложно, а кушать можно уже сразу после выпечки. Сухофрукты можно выбирать любые, по вкусу или исходя из того, что есть дома, так же думаю можно использовать и цукаты))) Восхитительная выпечка, которой можно баловать себя и не только в праздники! Попробуйте!!! 

Для теста:

• 150 гр. сливочного масла
• 125 гр. сахара
• 3 яйца
• 125 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ваниль по вкусу

Добавки:

• 2 средних мандарина
• 20 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. сахара
• 150 гр. смеси сухофруктов (у меня курага, финики и изюм)
• 2 ст.л. апельсинового ликера (или сока)

Приготовление:
Мандарины очистить от шкурки, разобрать на дольки и оставить подсохнуть на столе на 1 час.
Сухофрукты мелко нарезать и залить ликером (соком).
В сковороде растопить 20 гр. сливочного масла, посыпать 1 ч.л. сахара, выложить мандариновые дольки и обжарить по пару минут с каждой стороны. Затем выложить их на тарелку и дать подсохнуть.
В туже сковороду выложить сухофрукты и прогреть до испарения жидкости. Остудить.

Для теста, размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилью до пышности. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Следом всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.
В тесто добавить сухофрукты, перемешать.

Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой.
Выложить в форму половину теста, затем разложить дольки мандарин, а сверху оставшееся тесто.

Выпекать кекс при 180 градусах 40-45 минут.
Если верх будет подгорать - прикрыть фольгой)))

Готовый кекс остудить, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, или украсить по желанию.

Приятного вам аппетита!!!
И хороших вам Рождественских праздников!!!

Рецепт от Чадейки)))